Bercerita mengenai daerah dengan julukan Swiss Van Java ini seakan tiada habis nya,berbagai potensi khusus nya di bidang pariwisata cukup melimpah terutama wisata alam.keindahan alam nya bahkan menginspirasi para meneer meneer pada jaman kolonial sehingga menjuluki nya dengan Swiss Van Java.selain kaya dengan wisata alam jangan lupakan juga potensi kuliner nya,banyak sekali penganan khas dari Garut yang telah di kenal secara luas,satu yang paling terkenal ialah dodol serta krupuk kulit.Petualangan kuliner kali ini tidajk akan membahas dua penganan tersebut,namun kali ini kita akan membahas minuman bernama es Goyobod,minuman ini kadung di kenal sebagai minuman khas Garut,hal ini tentu beralasan,ketika kami menyambangi kota Garut,kami banyak sekali menjumpai pedagang es Goyobod d seputaran kota baik itu yang berjualan secara berkeliling maupun,mangkal di satu lokasi.
Secara umum es Goyobod berwarna kurang menarik, berbahan dasar saripati aren biasa di sebut dengan aci,namun meskipun berwarna kurang menarik tetapi rasa nya sangat unik.selain berasa manis,bahna dasar saripati aren ini menciptakan rasa gurih,sehingga ketika kita menyantap nya,seakan tidak ingin berhenti meminum nya.jajanan tradisional ini di sajikan dengan berbagai bahan lain nya,seperti alpukat,kelapa muda,roti tawar,kolang kaling,pacar cina, susu kental serta sirup gula aren.perpaduan berbagai bahan ini tentu saja membuat lidah bergoyang goyang menyantap nya.
Meskipun saat ini Goyobod bisa di temukan dengan mudah di lain kota,namun untuk rasa tidak ada yang bisa menandingi Goyobod alun alun Garut,sang penjual yang telah memulai usaha nya sekitar 30 tahun lalu,masih mempertahan kan cita rasa Goyobod ini mirip ketika pendahulu nya memulai usaha es Goyobod.cita rasa khas ini menurut mang apin di dapatkan dari sari pati aren yang di gunakan,di tempat lain saripati ini telah di ganti dengan tepung hunkue,meskipun sepintas bentuk nya mirip,namun dari segi rasa sangat jauh berbeda,ketika kita menyantap saripati aren atau aci sesaat sebelum lumer di mulut akan terasa rasa gurih,inilah yang membuat es Goyobod sangat berbeda,di tambah dengan paduan kelapa muda,gula serta susu akan membuat satu gelas goyobod tidak cukup bagi para penikmat nya.untuk harga sendiri,penganan ini di bandrol dengan harga cukup murah,dengan 3000 rupiah kita sudah bisa menikmati segelas es Goyobod.
Saat terik di siang hari merupakan saat yang pas menikmati penganan ini,namun bila kita menyantap nya di warung mang apin,kita harus sedikit sabar,karena pembeli nya cukup banyak,tetapi karena sigap dalam melayani,maka antrian ini tidak begitu lama.sebelum pulang mang apin sedikit memberi resep cara membuat satu porsi es Goyobod khas Garut
Bahan-Bahan :
100 ml sirop gula
4 sendok makan pacar cina, direbus
100 gram alpukat, keruk dagingnya
150 gram daging buah kelapa muda, keruk halus
200 ml santan
100 ml susu kental manis
Es serut secukupnya
Bahan adonan
100 gram aci aren
600 ml santan encer
Cara Mengolah :
Membuat adonan aci aren:
1. Buat adonan dari 100 gram aci aren/tepung sagu dengan 600 ml santan encer, lalu panaskan dengan api kecil, aduk merata hingga mengental.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.
3. Potong-potong hunkue yang sudah dingin.
Penyajian Es Goyobod:
1. Tuang sirop dalam gelas saji, isikan dengan potongan hunkue, pacar cina, alpukat dan kelapa muda.
2. Tuangi santan, beri roti tawar dan es serut.
3. Beri susu kental manis.
4. Sajikan.
Tips:
- Santan yang dipakai adalah santan yang diperas dari kelapa parut dengan air masak, bukan santan yang direbus sehingga rasanya lebih gurih
0 Comments